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什么是有机食品–定义,优惠& Cost Analysis

有机食品市场在过去几年中经历了前所未有的增长,今天美国市场每年占上3.9亿美元,据 有机交易协会(OTA)。 OTA在20世纪90年代以来,OTA还报告了有机食品市场的两位数增长,以及 2014年消费者报告研究 发现,84%的购物者报告故意购买有机杂货产品。

即便如此,仍然有一些元素从完全的主导地位举办有机食品市场:与购买有机物,对有机物有什么意义相关的额外成本,以及任何健康优势与有机食品有关。

什么是有机的?

在使用化学基础的肥料或合成农药的使用不能生长有机生长的产物。它并不一定意味着没有使用杀虫剂,但任何杀虫剂都必须调节和不合成。它也不允许转基因,并且尚未被照射。

为了被认为是有机的,动物产品需要来自饲喂有机饮食的动物,并在促进动物健康和福利的某些条件下提出。有机养殖的动物不能喂养抗生素或其他生长激素。

从技术上讲,你自己成长的食物 家庭菜园 如果你没有,可以考虑有机’使用合成杀虫剂,用天然肥料粘。但是,你不能’否则您的花园食品否则正式有机有机,除非您获得美国农业部批准。

为了使用“organic”在美国,食品种植者和生产者销售的食品标签必须坚持在此规定的规定 1990年有机食品生产法以及其他限制。申请和接受有机认证可能会繁琐且昂贵,这就是为什么许多种植者们唐的原因’也打扰这样做,即使他们的食物有机种植。

有机食品和健康

虽然食品的有机标签意味着它根据规定生长,但关于有机生长的健康影响仍然存在争论。 2014年的研究 英国营养杂志 为有机食品提出了令人信服的案例,并且经常在问题上引用辩论。该研究基于对有机食品的343个同行评审研究的荟萃分析,发现有机食品可能比非有机食品更营养和更安全。

  • 有机食品中的抗氧化剂。该研究发现,有机作物中,一系列抗氧化剂(例如多酚)的浓度基本上高得多。抗氧化剂在减少各种慢性疾病的风险下发挥作用,包括某些癌症。
  • 镉的影响。该研究还发现,与有机作物相比,常规生长的作物具有4倍的农药残留水平,并且还具有显着较高的镉浓度。根据这一点 有毒物质的机构& Disease Registry 在美国疾病控制中心,长期口服暴露于低水平的镉可能导致人类肾脏损伤和骨脆弱性,并与贫血,肝病,神经损伤和动物脑损伤有关。
  • 杀虫剂和孕妇。一项研究发表在 环境健康观点 来自美国国家卫生研究院发现,生活在农场附近的孕妇应用杀虫剂的农场更有可能生育患有自闭症和其他神经发育障碍和延误的儿童。
  • 杀虫剂和婴儿和幼儿。这 国家农药信息中心 在俄勒冈州立大学国家,“婴儿和儿童对杀虫剂的毒性影响比成人更敏感。”

另一方面,2014年的研究来自于 癌症流行病学单位 在着名的牛津大学询问了60万名妇女50岁及以上的饮食,发现食物没有杀虫剂(包括有机食品)和发展癌症的总体风险。

有机食品健康

成本问题

从历史上看,有机食品的成本明显超过常规种植的食物。但是,A. 2015年消费者报告分析 结论是消费者应该应该’T在假设有机食品总是花费的假设下运作–在四种不同的供应商中发现了100种不同的食物中,有机选择平均比其常规种植的同行更昂贵47%。范围是不同的–对于一些物品,消费者将支付三次的有机选择,而其他食物则有机选择与传统版本相同或便宜。

什么时候买有机

尽管牛津大学研究的结果,那里’s a “can’t hurt, might help”在吃有机的时候许多健康专家之间的哲学。营养师Conner Middelmann Whitney的结论 今天心理学 that “如果你想降低癌症风险,你’更好地选择有机物。无论最新的学习如何说。”

鉴于消耗有机食品的潜在健康益处,可以诱人地切换到全部有机饮食,但是’对于那些人来说往往没有现实 紧凑的个人预算。谢天谢地,有许多策略 购买有机时省钱 .

例如,您只能为新鲜水果购买有机物,如草莓或蓝莓,或者您的孩子定期消耗的物品。许多有机倡导者可能会告诉你那里’s no “gray area”当涉及有机食品时,但优先考虑一些有机购买是一个伟大的地方,如果你开始’重新试图坚持预算。

批准的与安全

2014年, 食品和农业联盟 根据农药数据计划进行的近12,000种食物和水样的分析出版了一份报告。该报告的结论是,99%以上分析的样品显示出低于环境保护局(EPA)所设定的阈值水平的农药水平。该研究用于强调消息“常规和有机水果和蔬菜都是安全的,消费者可以充满信心地多吃。”

环境工作组(EWG) 使用以下内容计数器:“It’确实,几乎所有样本都符合法律限制,但是法律主义者’t always safe.”ewg相信EPA’S规则太松懈,而且,“如果将耐受性级别设定为保护所有[人]吃东西,因为我们相信他们应该,更多的水果和蔬菜会失败[测试]。” Ultimately, it’达到每个人和家庭,以决定自己的容忍和舒适度撒谎。

选择有机产品

肮脏的十几个 是由EWG发布的年度名单。它突出了12家水果和蔬菜,得到了美国农业农业农业农业农业农业杀菌检测方案和美国食品和药物管理局进行的实验室测试中最严重的成绩。 Deborah Gerszberg.,Rd,CNSC,CDN,哥伦比亚大学医学中心的临床营养师’S胰腺中心,个人遵守肮脏的十几个名单中阐述的指导方针,并建议其他人也这样做。由于天气和其他可能威胁各个地方作物的其他元素,这些列表每年都会发生变化,从而影响农药应用的频率和强度。

ewg按顺序排列水果和蔬菜,从最坏的情况开始。该排名基于USDA和FDA分析的若干元素,包括具有可检测到的杀虫剂的样品百分比,样本中发现的平均农药数量,以及所有发现的所有杀虫剂的平均数量(百万分之一)。

截至2015年,肮脏的十几种具有以下产品(按顺序),即EWG表示应肯定购买有机:

  1. 苹果
  2. 桃子
  3. 油桃
  4. 草莓
  5. 葡萄
  6. 芹菜
  7. 菠菜
  8. 甜甜椒
  9. 黄瓜
  10. 樱桃西红柿
  11. 豌豆(进口)
  12. 土豆

EWG还增加了两种奖励类别,在分析中得分不佳。今年它是辣椒和绿叶蔬菜,包括羽衣甘蓝和荫林蔬菜。

两个常见主题在此列表中跳出来:

  • 在地上种植。除土豆外,这个名单上的每一个水果和蔬菜都在地上种植。在地上植物更容易直接施用喷雾的杀虫剂。
  • 非去皮。此列表中的每个项目都可以在不剥皮的情况下食用。虽然消费者经常剥皮土豆,并从豌豆荚中取出豌豆“casings”是可食用的。这意味着食品和局部应用杀虫剂的可食用部分之间没有保护屏障。

选择有机产品

选择有机动物产品

涉及动物产品时,术语可能会压倒。除了有机物之外,标签包括无笼,农场,草喂养,草地成品,无抗生素,无荷尔蒙,人道养殖,自由范围,没有亚硝酸盐等。它’难怪消费者困惑。

作为束中最受监管的术语,“organic”这是一个很好的起点’在肉和乳制品部分中重新关注标签。动物产品没有脏话清单,但仍然有很多研究可以帮助通知购买决策。

这是什么快照“organic”手段与各种动物产品:

  • 家畜。有机牲畜ISN’用荷尔蒙或抗生素饲养,并且还通过调节的动物福利标准提出,通常包括进入牧场喂养。根据这一点 梅奥诊所,允许在牧场(草喂食)饲料的牛可以提供较瘦的肉,含有更多的心健康ω-3脂肪酸,具有更高的抗氧化剂和维生素,并提供更缀合的亚油酸,即思想减少了心脏病和某些癌症的风险。
  • 牛奶。由于有机牛奶可以’由携带荷尔蒙提出的乳制奶牛生产,所得牛奶在某些激素水平下较低,包括IGF-1。 IGF-1的升高级别可以为人们拼写坏消息,特别是那些已经有某些癌症的风险的消息。一项研究 国家癌症研究所杂志 found that “归因于牛奶消费的IGF-1级别的任何增加…潜在抵消膳食钙从牛奶对结直肠癌的保护作用。”与有机饲养的牛的肉一样,来自有机饲养的乳制奶牛的牛奶也具有更高的健康ω-3脂肪酸。
  • 家禽。有一些证据表明,有机鸡具有较低的抗生素抗菌细菌,而不是常规种植的鸡,但对于许多人来说,这些信息被在不人道的条件下饲养的非有机鸡的越来越多的公共图像胜过。有机养殖的鸡必须可以进入户外活动。

你不喜欢的食物’需要购买有机

如果您更喜欢购买有机,您可以何时对传统进行最舒适的选择?除了肮脏的十几个之外,EWG还发布了第二次叫做的年度列表 干净十五。 Clean FifeeN代表基于USDA的分析得出的项目 ’S农药检测计划和美国食品和药物管理局。

截至2015年,根据EWG,如果您’再去常规,这些是选择的食物:

  1. 牛油果
  2. 甜玉米
  3. 菠萝
  4. 卷心菜
  5. 甜豌豆(冷冻)
  6. 洋葱
  7. 芦笋
  8. 芒果
  9. 木瓜
  10. 奇异果
  11. 茄子
  12. 柚子
  13. 哈密​​瓜
  14. 菜花
  15. 甜土豆

在该清单上的15个项目中,在食品准备期间通常以某种方式去皮。在将此列表与肮脏的十几个中相比,它’清楚的是,外皮的存在可能会影响食物对农药的影响程度。

非生产食品

EWG还说,您可以逃离消耗的非有机香料。即使在香料的生长期间使用了杀虫剂,你也是’重新获得每种咬合的相当少量的杀虫剂’S可能不值得增加有机物的成本。

用鸡蛋,可以根据农民喂养鸡的方式操纵营养,因此,可以引入更高水平的ω-3脂肪酸。但是,从健康和营养的角度来看,除非鸡蛋被特别操纵以进行额外的营养,“影响有机和常规卵之间的健康状况没有显着差异,” according to 华盛顿邮政。选择有机卵的决定可能与动物福利更有关,而不是浓度有害物质。

非生产食品

最后一个词

有机食品可能是昂贵的,而不是服用“all or nothing”方法,最好是优先考虑和购买有机食品,让您最爆炸为您的降压。最终, 吃更多的水果和蔬菜 是你能为健康做的最重要的事情之一,所以不要’因为你,害羞地远离生产过道’通过价格或有机与常规辩论来恐吓。尝试瞄准季节的食物。他们’比世界上一半的食物更便宜并携带更低的碳足迹。

你试图购买和消耗有机产品吗?

艾伦甘斯
Ellen Hunter Gans是一个全职作家,他喜欢亮相书籍,Lowbrow电视台,下午晚些时候的阳光,牛津逗号,加入她的“访问”名单,以及三个CS:赤霞珠,咖啡和碳水化合物。她也是一条十五次马拉松终结者和铁曼铁子赛。艾伦和她令人敬畏的丈夫和可爱的儿子住在一起。

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