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如何在慢炖锅中制作拉猪肉– BBQ Recipes

如果你’像我一样,你喜欢大胆的味道的食物–很少有菜像缓慢煮熟的拉猪肉一样交付。猪排不仅提供了浓郁鲜美的肉类,而且它们是令人难以置信的多才多艺和实惠。

您通常可以在当地的杂货店销售销售猪排约0.99美元。一个五磅或六磅的猪肉肩膀– also called “Boston butt” –足以养活一个大家庭,而像我这样的小家庭得到了一个星期’不值得的用餐。那’为这么小的价格吃了很多东西。

不管你’为你的家人烹饪或烹饪 托管一个派对,以下缓慢煮熟的猪肉配方为每个人提供了充足的。它很冻结和再热,很好,适合各种各样的菜肴,如烤猪肉三明治,拉猪肉法格兰西拉斯等。

慢煮的猪肉配方

有很多方法可以制作拉猪肉,但如果你不喜欢这个食谱很棒’在厨房里有很多时间。使用本配方作为指导,但随时添加不同的蔬菜,切换香料,并利用新鲜的草药来定制味道。

原料:

  • 1个或六磅或六磅猪肉肩膀
  • 2个中等波巴诺辣椒
  • 1个大型vidalia洋葱
  • 1个小石灰
  • 2汤匙盐
  • 1汤匙胡椒
  • 2茶匙的Cajun调味料
  • 1茶匙的地下茴香种子
  • 2个大蒜丁香(按)

方向:

  1. 用盐,胡椒和香料擦猪肩。
  2. 将Vidalia洋葱切成中等尺寸的切片。将肉从辣椒切成肉,切成大块。 (你可以使用绿色甜椒或红辣椒进行甜味的味道。)
  3. 在其最低温度设置上设置缸锅或慢炖锅。
  4. 用一半的洋葱和辣椒将慢炖锅层层。
  5. 将您的经验丰富的猪肉肩部放在洋葱和辣椒的顶部。
  6. 在肉上挤压汤匙左右石灰。然后,将纸浆的一部分放入罐中(可选​​)。
  7. 将剩余的辣椒和洋葱层涂在猪肉顶部。
  8. 关闭盖子并在大约4小时后翻转肉。在那之后每隔几个小时继续这样做。在我的慢速烹饪器上,五到六磅猪肉肩膀在最低的烹饪器上大约需要14小时,以彻底烹饪并达到最佳温柔。关键是不要让它在温度太热时煮–特别是当肉类中的果汁开始释放。如果液体开始沸腾,猪肉会煮得太快“tighten”向上。从大约8小时后开始检查温柔,每一刻左右。
  9. 当肉容易用叉子脱落时,猪肉就完成了烹饪。它’使用此方法时,很难过跳过猪排–至少,只要保持水分–但是一旦肉开始变得柔软,就会关注它,因为如果它煮过太长,那么纹理会变得糊状。
  10. 一旦肉完成,关闭热量并让缸锅冷却约30分钟。
  11. 去除大部分液体并将其放在一边用于烧烤拉猪肉三明治,或作为汤,填料或砂锅的底座。丢弃骨骼和脂肪。您可以拆下柔软的洋葱和辣椒,或者如果您愿意,可以让他们进一步味道猪肉。
  12. 最后,将猪肉拉到慢炖锅中。现在它’准备好在以下食谱中使用。

拉猪肉食谱早餐,午餐& Dinner

现在你有一个充满柔软的缸锅,慢慢煮熟的猪肉,你可以用无数的东西。一世’用它来代替碎牛肉或鸡肉的各种墨西哥菜,我’在米饭上送去它,将其扔进亚洲风格的面条汤中。

这是我两个最喜欢的拉猪肉食谱:

烧烤拉猪肉三明治

  1. 一旦您’在慢炖锅中拉开猪肉,加入它两汤匙白葡萄酒醋或苹果酒醋,加上你最喜爱的烧烤酱的健康玩货和一杯半杯的保留果汁。
  2. 将成分搅拌入猪肉中,根据需要加入更多,直到您具有所需的味道和质地。大学教师’T使用太多的烧烤酱,因为您可以直接向您的三明治添加更多。
  3. 将猪肉放在烤面包上–汉堡包,土豆卷或奶油蛋卷全部工作。
  4. 添加烧烤酱,辣酱,莳萝泡菜切片和新鲜的凉拌卷心菜等浇头。

如果你使用所有的猪肉,你’ll有足够的肉来喂养一支小军队–也许20到25三明治’值得。当将猪肉的一部分用于其他用途时,它可以冷藏约三天或保持冷冻两到三个月。

烧烤拉猪肉三明治

拉猪蹄

  1. 拿一个温暖的面粉玉米饼并将它放在盘子上。
  2. 在锅里用一半汤匙的一个半汤匙的萨尔萨和放在玉米饼上加热了四盎司的拉猪肉。
  3. 根据您的偏好烹饪两种鸡蛋(我喜欢介质)并将它们放在拉猪肉和莎莎混合物上。
  4. 顶部用温暖的黑豆,切丁西班牙洋葱,香菜和切碎的切达乳酪。
  5. 随着您选择的鳄梨酱,莎莎和酸奶油装饰。

拉猪蹄

最后一个词

慢煮的猪肉配方总是在我家的菜单上–它具有良好的财务意义,甚至更好的饭菜。只记得将温度保持下来并慢慢慢,你的猪肉肩膀会很棒。

也是冒险的。将拉猪肉缓慢煮熟的食谱调整为您的个人品味,并找到使用剩菜的新方法。您可以通过准备这款经济实惠的菜肴来挽救自己很多钱,而不会牺牲质量或品味。

你有一个伟大的拉猪肉配方吗?还有别的 缸锅食谱 have you tried?

布莱恩斯科罗
布莱恩斯科罗是一位位于纽约市的作家,他们喜欢从食物和旅行到文化和娱乐的主题博客。他最喜欢的东西包括与家庭,冲浪和遵循大都会的时间。生活在美国最昂贵的城市中,他对负责任地支出的独特视角,他仍然认为生活中最美好的事物真的是自由的。

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