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15个健康的食物替代品,以节省您的家庭食谱

你’在家里而不是烹饪更多的饭菜而不是 外出就餐 每时每刻。在你的第一个晚上,你’重新开始一个良好的开端,中途通过一个全新的汤配方,突然间你意识到它呼吁四分钟杯酸奶,而且你不’有任何。现在你做了什么?

你可以把你的半煮熟的汤放在炉子上,用完商店,买酸奶油,然后跑回来。但即使你的汤是’t完全毁了’我花时间让杂货跑,还有更多的时间让汤恢复温度,你现在真的想吃。加上你’将酸奶油容器的其余部分陷入困境以某种方式使用。

或者你可以放弃,扔掉整盆汤,出去吃饭。当然,这’关于您计划省钱的最糟糕的结果。你不仅要吃出去吃饭,还要你’LL还浪费了进入汤的所有成分。

拯救这种情况的方法是有一个方便的食物替代。那里’你的厨房里有一段很好的机会,可以替代那种酸奶油,并拯救你的汤和你的节省资金。

食物取代的好处

食物替代品很好,而不是拯救你的食谱’遗漏了成分。您也可以使用它们:

1.省钱

食品替代物可以防止您在毁灭食谱上浪费金钱,但他们也可以以其他方式省钱。例如,有时你有一个喜欢的食谱’经常制造,因为其中一个成分太贵了。寻找成分的替代品可以帮助您在不吹预算的情况下享受菜肴。

2.节省时间

最后一分钟的杂货运行花费你的时间和金钱。通过使用食品替代品,您可以跳过紧急旅行并更快地在桌面上进行晚餐。

3.避免食物浪费

如果你 buy a pint of cream for a recipe and only use a half-cup of it, that leaves you with one and a half cups of cream left over. If you can’t 用完剩下的 不知何故,它会浪费。那’钱沿着排水管。

4.与特殊饮食合作

如果您遵循特殊饮食,您’LL发现自己在大多数食谱上跳过了很多食谱,因为它们含有您可以的成分’吃。但是,通过一些明智的食物替代品,您可以调整您的食谱以使它们 素食,素食主义者,无糖,或 不含麸质。您还可以更换特定的成分’对牛奶或坚果如过敏性。

5.让食谱更健康

可能是你’没有特别饮食,但你想一般要吃更健康–更多的蔬菜和水果,较少的饱和脂肪,少量盐,更少的精制碳水化合物,或较低的卡路里。通过正确的食物替代品,您可以调整您最喜欢的食谱,以使其更健康而不会牺牲味道。

顶级食品替换在家中使用

在烹饪专家推荐的方便食品替换中有很多列表。其中一些列表侧重于您发现您时可能需要的最后一分钟替换’遗漏了一个成分,而其他人则更加关心制作食谱更健康或适应特殊饮食。以下是15种成分,最常见于这些列表,以及您可以替代它们的食物。

1.烤巧克力

烘焙巧克力块可可粉

许多甜点食谱要求烘焙巧克力,也称为不加糖或苦巧克力。这是没有加入糖的巧克力,通常以小块出售。除非你经常烘烤,否则这可能是不是’你在食品室里握住的成分。

而不是为整个烘焙巧克力弹拍,这些烘焙巧克力可能坐在食品室内未使用多年,尝试简单的可可和油混合物。使用三汤匙可可粉,加上一汤匙油或缩短,每盎司的烘焙巧克力在食谱中。

2.面包屑

面包面包屑面包匙子桌碗

食谱经常要求面包屑– plain or seasoned –作为涂层或顶部。如果你不’T在手上有这一成分,你可以崩溃任何一种饼干,以制作脆皮,面包屑状的涂层。如果饼干你’使用盐渍,减少配方中的盐略微弥补。

如果您想要无麸质替代面包面包屑,请尝试无麸质卷燕麦或碎亚麻籽。您可以将其中的任何一种与干燥的草药相结合,例如迷迭香和百里香,作为调味面包屑的替代品。这种替代方法还具有钠钠的优点。

3.黄油

块黄油刀板桌

想要在呼叫它的食谱中跳过黄油的几个原因。可能是你’再养素,或者你想能够为你的朋友提供服务。可能是你’担心真正的黄油中的所有饱和脂肪,或者也许是’只是让你失望的价格。

无论您的原因如何,您可以找到一个符合您需求的替代品。许多食材可以取代黄油,包括:

  • 植物油蔓延。棍子人造黄油,一次是去做的替代品,这主要从商店货架上消失了,结果是 2015年通过食品和药物管理局禁止反式脂肪。然而,仍然有几种纯种植物油在市场上蔓延,如地球平衡,可以替代烹饪和烘烤的黄油。只是不要’T期望这些差价拯救你的钱;他们砸磅’经常比黄油更昂贵。
  • 。根据这一点 内布拉斯加州林肯大学,简单地用植物油替代食物中的食物赢得了’工作,因为一致性是’t相同。但是,如果您的食谱要求融化黄油,您可以用相同数量的中性品种的食用油,例如油菜油代替。这笔替代更便宜,更健康,纯素食主义者。
  • 椰子油。与大多数植物油不同,椰子油在室温下是天然固体。这使它成为烹饪和烘焙中的黄油素食级替代品。你可以用它用它用馅饼,饼干,奶油和任何赢得的菜’通过触摸椰子味,伤害。
  • 水果或蔬菜泥。在烘焙食品中,各种类型的水果或蔬菜泥可以站在黄油中。例如,鳄梨酱,有一种奶油质地,良好的富裕菜肴,如布朗尼。如果您想要一个甚至低脂肪的脂肪替代品,请尝试苹果酱,罐装南瓜或修剪酱,在棕色烘焙食品中良好工作。只需确保泥的味道就不会’无论你是什么样的,都用其他口味冲突’re baking.
  • Chia。虽然大多数人都知道Chia Seeds最好是异想天开的Chia Pet的绿色来源,但它们也可以在烹饪方面有用。如果你将一汤匙的Chia种子与九汤匙水相结合,使混合物静置15分钟,它将形成一块凝胶,可以替代烘焙食品中最多一半的黄油。这种替代降低饱和脂肪并增加额外的营养和纤维。

酪乳

Buttermilk Gold Cup Sambaram

如果一个食谱呼叫酪乳,你否’要感觉像是储存的商店,也可以做到这项工作。为了制作它,将一汤匙醋或柠檬汁放入一杯杯中,然后用普通牛奶填充它。让混合物支架大约五分钟以发展酸性味道。对于素食替代品,用豆浆做同样的事情。

5.奶油

奶油白色纹理

奶油为许多食谱带来丰富的味道,但它’昂贵,脂肪高,不适合素食主义者。此外,即使它含有比牛奶较小的容器,有时你必须在食谱呼叫半杯或更少的时候一次购买尽可能多的品脱。在这样的情况下,找到替代品更有意义。

更便宜的霜剂是牛奶和黄油的混合物。如果你将一汤匙融化的黄油结合在一起用足够的全牛奶制作一杯,混合物可以取代一杯轻奶油。要更换重型奶油,请尝试蒸发脱脂牛奶,脂肪均便宜,脂肪均低。

如果您需要素食替代品的重型霜,椰奶通常会替代替代品。这种成分只有一丝椰子味,但如果那’对你的食谱来说太过分了,你可以尝试混合物的大豆和橄榄油,例如上述乳和黄油组合。

鸡蛋

鸡蛋纸盒棕色

如果你 ever find yourself short of eggs for a recipe, or if you want to leave out the eggs to make a dish vegan-friendly, there are several ingredients you can use to take their place.

  • 。一汤匙的奇瓦种子浸泡在三汤匙水中15分钟可以取代鸡蛋的烘焙。该混合物将成分结合在一起,增加水分,并帮助上升。只是不要’T尝试使用Chia作为蛋黄替代品和蛋替代品在同一食谱中。
  • 大豆面粉。一汤匙大豆面粉与一汤匙水相结合,也可以取代鸡蛋。根据“完整的紧身噱头,”这种组合工作“松饼,煎饼,玉米面包,蛋糕,甚至是肉饼。”但是,请注意将其与苹果换油的替代结合起来;完全没有脂肪可以让你的烘焙食品出现在艰难的一面。
  • 亚麻籽。一汤匙地面亚麻籽,与三汤匙温水相结合,可以取代一个鸡蛋。用叉子搅拌亚麻膳食和水,让混合物在使用前坐在冰箱中5至10分钟。这种混合物不会以鸡蛋的方式加强烘焙食品,但它在煎饼,饼干和蛋糕中运行良好。
  • 水果泥沼。根据 kitchn.,一个捣碎的成熟的香蕉可以取代鸡蛋“耐嚼的烤制品如果仁棕褐色。”一汤匙苹果酱也可以在大多数烘焙食品中取代鸡蛋。
  • Aquafaba.。素食主义者烹饪世界中最热门的新发现之一是Aquafaba,或豆水–从煮熟或鸡肉罐头留下的液体。根据 美国’s Test Kitchen,这种液体不仅可以将成分与鸡蛋粘合在一起,但也可以搅打到泡沫中以减轻松饼或布丁或甚至创造蛋白酥皮。您可以使用三汤匙Aquafaba取代一个大鸡蛋或两汤匙的一个蛋清。

7.面粉

面粉擀面杖粉

如果你想制作一个饼干或布朗尼食谱无麸质,请尝试用一个15盎司的黑豆罐头–排水,冲洗和捣碎–一杯面粉。这种替代物还为您的烘焙食品添加了一些健康的蛋白质和维生素。

8.蛋黄酱

蛋黄酱蛋油勺

如果你不’你通常会在你的冰箱里保持蛋黄酱’当你遇到一汤匙的食谱时,我可能会感到难忘。几乎似乎值得买一个全罐梅奥只是用一勺。您可能不会在首先使用这种高脂肪成分的想法激动。

对于蛋黄酱的更轻的替代品,请尝试希腊酸奶。它具有相同的浓郁味和奶油质地,但没有所有的脂肪。

如果你’在寻找素食替代品,用相同数量的土豆果替换蛋黄酱。这种替代品削减了70卡路里,8克脂肪,每汤匙87毫克钠,同时添加额外的维生素和一丝纤维。

9.牛奶

牛奶罐玻璃杯桌

如果你’重新脱离牛奶,有几种方法可以在食谱中取代:

  • 干牛奶。一个简单的解决方案是在手头上保留一块粉末牛奶的这种紧急情况。将三个零部件水混合到一个零件干牛奶中,使其相当于无脂牛奶。
  • 蒸发的牛奶。您还可以在食品室内保留一两种蒸发的牛奶。将半杯混合半杯水以取代一杯牛奶。
  • 植物牛奶。为了制作食谱素食,只需用您最喜欢的植物牛奶替代品取代牛奶。如果你不’在冰箱里有任何东西,你可以通过将一杯卷燕麦或用三杯水煮熟的米饭混合了DIY燕麦或米牛奶,然后将混合物紧张。
  • 椰奶。罐装椰奶也可以制作素食替代牛奶。它 ’S比全脂牛奶更厚,更富裕,所以在测量之前从罐的顶部脱掉椰子固体。

10.燕麦粥

燕麦碗匙子坚果浆果

虽然燕麦本身是无麸质,你在商店购买的燕麦粥有时会含有污染,无论是在田间还是在植物中都包含麸质’包装。您可以购买保证无麸质的燕麦,但如果你不’奎奴亚藜替补出现了任何这些替代品。用牛奶煮熟并配上红糖或肉桂,它使味道鲜美蛋白质。

11.面食

面食干燥未腐烂的面条品种形状

意大利面具廉价和馅料,但它’不适合无麸质,古老或低碳水化合物饮食。如果您想为您最喜爱的面食酱提供给其中一个特殊饮食中的某人,这里有一些东西可以舀出来:

  • Shirataki面条。这些光线,薄的日本面条由特定类型的山药制成。他们’在纤维中高,但卡路里和碳水化合物非常低。他们也不需要烹饪;刚冲洗,热量和服务。缺点是他们’比普通面条更加敏捷,必须存放在冰箱中。
  • 西葫芦面条。西葫芦面条,或“zoodles”短暂,只是长长,薄薄的夏南琴。他们’在卡路里和碳水化合物中低温,而且它们’重新潜入饮食中的好方法。他们’没有番茄酱的意大利面的理想立场,但他们’伟大的大蒜油,花生酱或pesto。他们需要的唯一烹饪是几分钟的炒,以温暖和软化它们。您还可以尝试用其他蔬菜制作面条,如冬季南瓜,胡萝卜,欧洲防风草或红薯。
  • 意大利面南瓜。这种类型的壁球自然地在煮熟时形成了意大利面条的股线。所有你所要做的就是用叉子和顶部将它们拉开,最喜欢的酱汁。一个壁球相当于两到三份意大利面。
  • 藜麦。它’不是像面食的形状,但奎奴亚藜就是替代棘手的替代品。纹理是相似的,它增加了额外的蛋白质和纤维。

12.米饭

碗米筷子放置垫子

米饭是另一种成分,即许多人在特殊饮食上害羞的东西源于它含有的所有低纤维碳水化合物。更健康的替代方案’目前乘事风暴世界的磨损花椰菜,具有相似的质地和中性风味。

您可以找到准备好的包“cauliflower rice”在超市的冷冻盒中或用箱式刨丝器或食品加工机篦整个花椰菜。你可以蒸熟它,炒,在汤里煮,甚至进入一个烩饭。

13.酸奶油

在烤土豆的酸奶油

酸奶油是一种成分,许多人不’T围绕所有的时间,因为它的脂肪含量高,有些人宁愿不使用。对于低脂肪的替代方案,您可以替代浓郁的蛋白质富含蛋白质的希腊酸奶。

在烘焙食品中取代酸性稀奶油的另一种方法是酸牛奶和黄油的组合。在从三汤匙的任何地方到三分之一的黄油加上一杯酸奶的四分之三,站在一杯酸奶油。或者,对于低脂肪的替代方案,将一杯蒸发的牛奶与一汤匙柠檬汁或醋相结合,使其停留五分钟。你可以用椰奶做同样的事情,让你的食谱素食友好。

14.糖

糖立方体白色

如果有’营养科学家可以同意的一件事’我们都可以从中受益 砍伐糖。但是,这并不是 ’T必须意味着放弃甜食。您可以通过将一杯苹果代替一杯糖来减少许多食谱中的糖。然而,这种交换增加了水分,因此通过四分之一杯减少了食谱中的添加液体以补偿。

可以使甜点味道甜美的另一个技巧是添加香草。只需将食谱中的两汤匙削减糖量,然后加入额外的半茶匙香草,以提高味道。

15.葡萄酒

葡萄酒瓶红色眼镜

许多食谱呼叫有点葡萄酒,但它可能是烹饪成分昂贵的成分。有些人宁愿拯救他们的葡萄酒喝酒,而其他人–特别是那些有酒精问题的人–宁愿不使用它。

对于无酒精的替代方案,请尝试用食谱中用果汁替换葡萄酒。苹果或白葡萄汁可以站在白葡萄酒中,葡萄或蔓越莓汁可以替代红色。据此,柠檬汁和水的混合物也可以取代白葡萄酒来删除锅,根据 kitchn..

库存也可以取代葡萄酒,为菜肴添加味道。使用鸡肉或蔬菜库存代替白葡萄酒和牛肉或蔬菜库存的红色。

最后一个词

这些是烹饪中最可爱的食物替代品,但也有很多人也是如此。如果您需要更换您不替换的成分’t在此列表中看到,只需使用成分的名称进行在线搜索,然后进行“substitute.” You’几乎肯定会找到你可以使用的东西。

你有任何最喜欢的食物替代品吗?’t on this list?

艾米利文斯顿
艾米利文斯顿是一位自由作家,他实际上可以对这个问题回答是的,“从那里谋生?”她撰写了关于各种出版物的个人金融和购物策略,包括消费者搜索,ShopSmart.com和美元担架时事通讯。她还保持个人博客, Ecofrugal生活,在省钱和生活的方式同时省钱。

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