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什么是社区支持的农业(CSA)–与商店购买的产品相比

我的长期女朋友和我最近从我们繁忙的生活中短暂休息,搭配结。整个经历令人难以忘怀,但其中一个亮点是来自我们朋友和家人的慷慨慷慨的慷慨,我们许多人’永远始终善于保持联系。我们得到了各种各样的礼物,其中一些仍然坐在仓库里,因为我们搬进了我们的新地方。

越来越小的礼物,礼貌我妻子的巨大慷慨’堂兄,是在当地社区支持的农业(CSA)方案中的份额。没关系,我不知道一个csa是什么–我的妻子不得不耐心地向我解释。我的会员刚刚几个星期,我’抓住,不仅仅是因为我’我吃得比我生命中的任何时间都比新鲜蔬菜更鲜榨蔬菜。事实证明,这件事正在为我们提供一种体面的金额,同时有助于我们的模糊计划将我们的小庭院变成可食用的花园。 (如果说’对你来说,我建议阅读 这条约金融独立文章 关于种植自己的蔬菜。)

什么 Is a CSA?

CSA计划提供独立,一般小农(我们来自五英亩的绘图)另一种销售产品的方法。它可以由单个农场的所有者管理,或由一组运作作为合作的农场。顾名思义,CSA为特定社区提供食物。 aren’T管理CSA可以从农场(或农场)分配的绝对规则,但大多数棒在几个小时内’驾驶。例如,我们的CSA’距离我们家约60英里。

虽然它’S不是要求,大多数CSA实践可持续,环保农业,种植覆盖作物(而不是使用商业肥料),以保护土壤生态和少数杀虫剂而不是大型农民。许多人也经过认证。因为CSAS唐’T距离远距离分布,它们具有比国家分布的农场的碳足迹较小。

个人CSA通常具有固定数量的成员,也称为股东。在大多数情况下,成员在每个赛季开始时购买股票– membership doesn’托在一年到一年。在越来越多的季节,每个股东每周收到参与农场的每周交付新鲜农产品和农产品。

分享大小和成本

交货的大小取决于份额的大小。股票通常有三种尺寸:满(四分之三蒲式耳),中(半蒲式耳)和小(四分之一蒲式耳)。这使股东有所控制他们得到多少食物。例如,我的CSA建议为常规四口或四口之家建议“两到三个贪婪的蔬菜食物”在同一个家庭。

CSA股价定价,使得股东涵盖整个季节的食品生产成本。运行该计划的农民为每个股票规模设定价格,以及销售的股票总数的目标(根据他们可以增长多少)。由于一些农民为更大的股票提供批量折扣,价格并不总是与股票规模成正比。由于许多CSAS尝试盈利并相应地设定价格,因此价格可能会有所不同。其他人认为自己提供社区服务,并仅仅旨在打破。

什么’s in a Share?

这些交货的内容可能因季节,位置和天气条件而异。在我的脖子上(明尼苏达州东部和威斯康星州西部),我们通常会在春天,叶子,叶片和西红柿等春天,羽衣甘蓝和柳树蔬菜等东西看到的东西,夏天,苹果和秋天的梨。

一些CSA是严格的素食,但很多–如农民在亚特兰大,格鲁吉亚,地区的新鲜CSA–全年提供肉和乳制品。这在我的地区不太常见(我的堂兄无法’甚至找到一个将在我们城市提供的非素食CSA)。和一些提供动物产品和动物产品的CSA 水果和蔬菜 保持两个单独的(仅具有仅生成的选项),因此您可能必须为两者支付更多费用。基本上,如果您想要访问农场新鲜的肉类,鸡蛋和奶酪,您可能想要在您所在地区仔细阅读多个CSA。

交付和销售

对于物流简单,许多CSA在中央地点的每周交付时,通常为他们抛开一些空间的社区中心或托儿所。例如,我们在距我们家几英里的苗圃中拿起股票。我们的CSA在易于驾驶距离内有几个其他掉落点。

作为股东,您可以指定要使用的位置。它’您所选择的CSA可能会以响应股东需求创建新的送货地点。另一方面,一些CSA提供了门到门的递送,特别是在稀疏的人口稠密的区域。如果您居住远离中央下落位置,请寻找将提供给您家或业务的CSA。

为了确保他们手头上有足够的现金来继续通过不断增长的季节,CSA通常在今年第一次交付之前提供销售股票。如果股票在第一次交货前销售,CSA将关闭新成员,直至次年。如果赛季始于股票仍然存在,CSA可能会继续以Prorated定价提供它们。在增长季节增长的地区,CSA可以提供部分季节股。例如,亚特兰大地区’s Farmers’新鲜让客户一次支付四周。

购买CSA分享是在您所在地区参与的好方法’S农业赏金,同时支持关心环境管理的小农。但这是对你的健全金融投资吗?

农业交付销售

比较CSA生产的成本和商店买卖

因为这是一份礼物,我的妻子和我今年不在CSA支付。但我们足够喜欢我们’肯定会在明年注册。考虑到这一点,我看一下我们会员资格的潜在储蓄(或成本)。您可以根据您所在地区的超市食品的CSA选项和成本,对您的情况进行类似的分析。

我们目前有一个中等份额,足以让两个人的五餐。我们的含Csa-Inspired膳食的一些例子’ve enjoyed recently:

  • Sumi沙拉,包括CSA供应的卷心菜和CSA供应的切碎胡萝卜,加上非CSA成分,如拉面面条,杏仁,苹果酒醋和鸡肉
  • 南瓜Frittata,一种像CSA供应的南瓜,黄瓜和洋葱,加上非CSA鸡蛋和香料
  • 晚餐沙拉,包括CSA供应的绿叶蔬菜(黄油莴苣,芝麻菜)和洋葱,加上非CSA Blue Cheese和核桃

我们的中等份额费用为395美元。包含18个交付,即’每周约21.95美元。虽然交货是’T相同,每周相同,音量总是相同的。

这些是最近一周的实际物品和数量’s delivery:

  • 绿卷心菜的一个头
  • 两个巨大的西葫芦(每个可能是一倍的商店购买的西葫芦的大小)
  • 一个常规的黄瓜
  • 两个常规的黄色壁球
  • 两个红洋葱
  • 三个洋葱电灯泡用葱射击
  • 黄油生菜的头部
  • 一袋芝麻菜,大约八盎司
  • 一袋青豆,大约一磅

让’我看看我当地的超市相同的选择。由于我们的CSA是全面的,这些价格适用于有机物品:

  • 一股绿卷心菜:$ 2.89
  • 两个西葫芦:每人1.29美元,总计2.58美元
  • 一个黄瓜:1.59美元
  • 两个黄色壁球:每次1.29美元,总计2.58美元
  • 两个红洋葱:每次1.29美元,总共2.58美元
  • 三个洋葱灯泡:每人1.99美元,总计5.97美元
  • 黄油莴苣头部:1.79美元
  • 一袋芝麻菜:3.99美元
  • 一磅青豆:1.99美元

那’S $ 26.14完全,或4.19美元超过我们CSA的每周费用。在赛季的过程中播放,我们的储蓄将增加75.42美元。非常坚实。

其他好处和考虑因素

考虑到我当地超市享有的规模经济,它’令人惊讶的是,CSA对所有人都有竞争力–更不用说便宜。它’同样重要的是要注意我们CSA的农产品在我们每周拾取的一两天内挑选。

我们的超市没有’T披露了各种各样的生产的现场对储料时间,但它’可能比这更长,因为许多物品来自全国各地的一半。这也意味着我们的CSA生产具有比我们的东西更小的碳足迹’d在商店购买,减少(略微略微)整体成本化石燃料消耗,肥料使用和相关的环境损害。而且,我们的CSA’S产物是很多娇气– and thus tastier –比商店买的替代品。

公平,我期待我们的CSA’全年的相对成本不同。在我们的(冷)颈部的树林里,根蔬菜和玉米往往比绿叶蔬菜和西红柿便宜,所以我们的十月交付可能比我们的8月交付的价值更少。但是一个装满了刚刚采摘的胡桃和橡子壁球,甜玉米和帕尔拔的盒子的想法可以缓解潜在的痛苦。支持当地农民的想法也是由土壤做正确的。

另一个警告:CSA定价差异很大。在农民新鲜,中等份额每周约为19美元,遍布30个交付。但它收取100美元的年度会员费,基本上消除了每周费用较低。另一方面,由于格鲁吉亚,它提供更广泛的新鲜农产品。’更有利的气候,加肉和乳制品。它利用了50种生产商的网络,为各种和质量创造了额外的机会。在加利福尼亚州中部的另一个CSA的股票价格,范围从每周21.80美元到每周37.50美元。

本地市场利益考虑因素

额外的储蓄:改变饮食习惯

在CSA中购买股票可能有其他财务福利–自从我们的CSA开始,我们’ve肯定改变了我们的饮食习惯。这些变化导致可量化的节省:

1.吃饭少吃
部分原因是我们喜欢用新鲜蔬菜准备饭菜,部分原因是我们不’我们想要在每周交付中浪费任何东西,我们’我最近一直在家里做更多的饭菜。平均而言,我们’ve eliminated one 餐厅用餐 我们的预算每周,用家庭烹制的膳食取代它。这为美国每周省了大约20美元,每赛季总节省360美元。

2.少吃肉
我喜欢吃肉,但肉重的饮食绝对更昂贵– and less healthy –而不是严格素食主义者。我们避开了’T消除了动物蛋白,一顿饭如上述晚餐沙拉–用奶酪和核桃– doesn’需要肉来感受完成。不含5美元的鸡胸肉或仅需一个每周用餐的鸡胸肉,如果适度,储蓄,储蓄的情况下会产生真实的牛排–每赛季$ 90或144美元,确切。

3.加工较少的食物
We’ve也减少了我们吃的加工零食的数量,并准备或预先包装的饭菜。例如,我们经常将切片的胡萝卜或芹菜用餐,以便在饭菜之间进行零食。而不是马铃薯或玉米片,我们’使用CSA提供的羽衣甘蓝来制作(更健康)羽衣甘油碎片,或者只是将其纳入混合的绿色沙拉。他们不仅是这些小吃的想法,他们’当我们认为他们刚从邻近县的土壤中出来时,重复更具吸引力。

4.长期健康福利
在吃富含CSA供应的沙拉的烹饪服务时可能具有比吃一袋通用,储存的芯片,它的短期成本更高的短期成本’显然更健康。虽然他们’现在不可能量化,更好的健康可以有很大的财务效益–包括较低的保险费和较低的直接医疗费用– over the long term.

5.便宜的膳食想法
我们的CSA是一个丈夫妻子农业团队,发布了一周的在线通讯(和偶尔的博客),概述了艰苦的细节的交付。它还提供了用于准备每个项目的有用提示,包括如何将它们纳入膳食。其他CSA可能会进一步走,提供完整的食谱。如果你’不确定如何使用您的每周赏金– or just aren’在厨房里有创意–这可以减少浪费并最大限度地提高您的享受。

6.新的经验和理解
We’vere一直是冒险的食物,但我们的csa让我们更容易在我们自己的家中冒险。自赛季开始以来,我’曾尝试过几个蔬菜第一次,包括几个品种的祖传群西红柿,一个葱(公平,我不’知道我是怎么错过的),一种微妙,辛辣的叶蔬菜,我还在’T知道法国菲特豆的名称。

感谢我们的CSA’s blog –更不用说我们的生菜和胡萝卜上的污垢和砂砾 –我的妻子和我已经获得了更深入的了解和欣赏农民所做的。他们’重新夫妇,夫妻,和它’令人耳目一新,看他们’在世界上,在世界上做出了一种有意识的决定,即使它需要休克劳动力,众多担心超出他们的控制权。

7.在孩子们灌输健康,可持续的饮食习惯
CSA是教孩子们的好方法 健康饮食。要是我们’在今年已经有几个新的经历,想象一下,一个幼儿有多少个典型的季节’赏金。让你的孩子们兴奋新鲜,健康的食物,让他们每周开放’送货并尝试识别内部的所有物品。利用他们的自然好奇心,让他们品尝他们不的味道’t remember or haven’之前见过。即使他们不’t like the taste, it’我肯定会坚持他们的记忆。 (也许你的孩子们会发现一些创造性的方法可以找到浓郁的水果和蔬菜进入膳食和零食。)你开始的早期,你的孩子越有可能将新鲜农产品成为理所当然–他们越有可能’LL将来寻求它。

最后一个词

在一天结束时,社区支持的农业差不多 在杂货店省钱。它’关于越来越近于生产食物的人,并支持那些选择以非传统方式谋生的人的人。

在那里时 ’有很多合法的政治辩论,有关我们如何利用我们的食物,你不’不得不归于特定的意识形态来欣赏独立农民’努力工作和奉献精神。如果你想奖励他们的辛劳,也许在那里’■可以使用您的惠顾的本地CSA。

你在哪里得到你的新鲜农产品?

Brian Martucci.
Brian Martucci.写信给信用卡,银行,保险,旅行等等。当他没有调查金钱架子读者的时间和节约额外的策略时,你可以找到他探索他最喜欢的小径或抽出新美食。在推特上到达他 @brian_martucci..

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