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购买和准备便宜的海鲜食谱的6种方法& Dishes on a Budget

在我家里,海鲜是我们过去只在特殊情况下才能购买的东西:情人龙虾’s Day or 结婚周年,野生鲑鱼来庆祝升职或 在工作中提高和虾鸡尾酒,当我们’重新邀请客人共进晚餐。我们简单地一直认为定期食用太贵了。

但是最近,经过一番研究,我发现了六种将新鲜渔获物纳入我们每周的方法 杂货预算。它’很好,不仅因为我’可以省钱,但是因为海鲜是瘦健康饮食的重要组成部分(请务必确保’重新采取适当措施避免沙门氏菌 食物中毒 准备时)。如果你’像我一样节省预算,请继续阅读并尽情享受吧!

1.寻找修剪
那里’没有什么比百吉饼上的烟熏三文鱼和奶油干酪好,除非烟熏三文鱼的价格高达每磅30美元。那’一定会引起消化不良。但是,通过购买修剪,您可以节省至少每磅7美元–屠夫制作鲑鱼片时修剪掉的残片看起来不错。

我喜欢 鸭河,但还有许多其他品牌。请记住,修剪更贴近皮肤和鳍,所以您’我们会不时看到这种鲑鱼的黑点。它与质量无关。它’可以说只是地理。如果您要在聚会零食上使用切边,而这些地方的粉红色部分比较麻烦,则只需剪掉那些较暗的地方,然后将其保存为煎蛋卷,可丽饼或与面食一起扔掉即可。它还使杀手杂烩成为附件。

2.购买组合
Costco,Sam等仓库商店’俱乐部和商人乔’出售大袋的混合海鲜(从鱿鱼到蛤to再到乌贼),每磅重不到两美元。考虑到大多数人只为半瘦碎牛肉付钱,这是一个杀手deal。即使您所拥有的只是厨房中冰箱上方的冷冻室,这些袋也很容易存放。

难住了怎么用呢?尝试纽堡(Slammin)负担得起的海鲜’西班牙海鲜饭,热情腌制的酸橘汁腌鱼或简单的海鲜汤,可搭配硬皮面包。当然有’基本的海鲜砂锅也没错。

3.罐装
海鲜罐头不是’它是主要鱼类路线的理想选择’非常适合制作美食开胃菜,沙拉和酱汁。最好的?它’全部去骨,去壳,去皮,随时可以在您的食谱中使用。尝试制作蟹肉饼,扁面条上的咸红色蛤sauce酱,撒有鸡尾酒饼干的俗气三文鱼或牡蛎杂烩。

4.要求冷冻,而不是新鲜
虽然有些海鲜我只想准备新鲜的,而我的厨师朋友可能会听到我承认这一点,但事实是我真的不知道’冷冻海鲜有问题–特别是因为’通常比新鲜便宜得多。海湾扇贝和带尾巴的去皮虾非常适合在家中快速简单地用餐。他们融化迅速,看上去像炒菜一样优雅,当我需要吃五分钟饭以避免订购外卖时,保持食物健康和低脂。 Haddock是另一种冷冻鱼产品,可为餐桌带来巨大价值。蒸熟后调味 炖锅慢炖锅,或将其搅打成周五晚上的家庭鱼苗。

5.假的
鱼糜(通常称为仿蟹肉)在大多数家庭都能负担得起的海鲜菜肴中脱颖而出。您可以用它塞满蘑菇帽,制作美味的晚餐聚会起司蛋糕,鞭打螃蟹味的芝士球,或者尝试一下那些您经常在中式自助餐中吃得太多的螃蟹仰光开胃菜。

6.将海鲜作为口音
扩展任何晚餐菜单中的蛋白质元素是一种节省开支的肯定策略。用海鲜做饭的一种方法是使它成为节目中的明星’每人需要大量的肉。想想虾仁鸡尾酒,而不是为每位客人在盘子上放一堆,或者买两条龙虾尾做六份龙虾通心粉’起司。海鲜将成为中心舞台,而不会从您的支票簿余额中扣除大部分。

最后的话

如您所见,它’可以节俭地从海上享用美食。这些是我在预算内将海鲜菜肴带到餐桌上的最佳策略。请在下面的评论中留下您的提示和技巧。

迈沙·塞里奥http://webesharin.com/
迈沙·塞里奥是McClatchy-Tribune News Service的联合专栏作家,McClatchy-Tribune新闻服务是最畅销的作家和专业博客,其著作已出现在《福布斯》,MSN,《洛杉矶时报》和AOL等网站上。印刷版访谈包括《更好的房屋和花园》,《纽约时报》,《妇女世界》和《全友杂志》。她是Trek Hound(一个面向独立旅行者的网站),We Be Sharin'(一个居家生活的网站)和The Lesson Machine(一个为美国国内外的教师创建的网站)的创始人。

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